- Gratis verzending vanaf 50 euro enkel in België -

Wat is Matcha eigenlijk?

Mat = fijngemalen poeder
Cha = thee


Het groene theeblaadje leg je in heet water, je laat het trekken en je drinkt het aftreksel ervan op. Matcha is datzelfde groene theeblaadje maar dan gemalen. Je drinkt het hele theeblaadje op. Gevolg? Je krijgt alle goede stoffen van de groene thee binnen juist omdat je het gemalen theeblaadje in zijn volledigheid opdrinkt en niet het aftreksel ervan zoals in gewone groene thee.

Matcha kweken

In Japan, daar wordt matcha gekweekt. Hoe? Een kleine maand voor de eerste oogst van de theebladeren, spannen de theeboeren zwarte zeilen of bamboematten over de theeplanten. De zon wordt dus weggehouden van de plantjes en deze gaan chlorofyl (groene kleur) en L-theanine (smaak) aanmaken. Chlorofyl ondersteunt het detoxproces en L-theanine bevordert de concentratie en is een natuurlijke rustgever. Na een bepaalde periode kunnen de blaadjes geplukt worden voor de eerste keer. Dan begint het verwerkingsproces om de matcha in gemalen vorm te verkrijgen.

Soorten Matcha

  1. Kookmatcha: ideaal om in gerechten te gebruiken, bijvoorbeeld in een latte.
  2. Klassieke op premium matcha: dagelijks gebruik, drink het met water.
  3. Ceremoniematcha: dit is de allerbeste kwaliteit speciaal voor de fijnproevers en kenners.
 

Hoe wordt deze verdeling gemaakt? Enkele factoren:

  • Hoe lang het overschaduwen is gebeurd.
  • Of het een eerste pluk of een tweede pluk is, ( eerste = beste).
  • Is het machinaal verwerkt of met de hand?
  • Hoe fijn de groene theeblaadjes tot matcha zijn vermalen.

Hoe herken je goede Matcha

Je herkent goede matcha aan de prijs. Matcha is duur. Je betaalt gemakkelijk 30 euro voor 40 gram matcha poeder. Matcha komt uit Japan dus check waar die vandaan komt. Koop enkel biologische matcha of ‘organic matcha’. Als het een beetje kan, koop ook enkel de eerste pluk. Deze wordt vaak aangeduid als ‘first flush’. Matcha houdt niet van licht, lucht en warmte dus koop matcha in blik of niet-doorzichtige verpakkingen.

Wishlist 0
Continue Shopping

Maak nu je afspraak in onze showroom via de whatsapp knop rechts onderaan het scherm en kom alle thees zelf ontdekken.